אסאדו

 מעוניינים לפנק את המוזמנים שלכם ?

 אין כמו ארוחה של בשר אסאדו  משובח עסיסי ואכותי שישאיר לכולם טעם של עוד….ממש פינוק דרום אמריקאי לכל אורח…..

האסאדו מאכל אהוב ונפוץ כיום במסעדות ובארועים בארץ.

אנו מתמחים בעשיית הבשר ועישונו בסגנון דרום אמריקאי על ידי עשייה ארוכה.

את הבשר אנו מבשלים במעשנות בשר מקצועיות – תנורי עישון מקצועיים ומיוחדים שבתוכם מרצדות להבות אש.

התנורים מעניקים לבשר טעם ייחודי בעל מרקם משובח ויצא מהכלל.

הבשר שאנו מגישים נבחר בקפידה ובתשומת לב עם ידע רחב ונסיון בבשר.

הבשר נחתך לנתחים דקים לעיני האורחים כשהוא חם ועסיסי היישר מהתנור ומוגש בליווי מגוון רטבים כגון צ'ימצ'ורי, ברביקיו,סלסה ועוד..והטעם שלו מצויין  ממש מעדן.

אנו מקפידים על שלמות בכל נתח בשר החל מהתיבול והצלייה ועד לקבלת נתח בשר חם ועסיסי.

אצלנו לא מתפשרים על אכות אנו מתאמצים להגיע לתוצאה מושלמת.

תודעת השרות אצלנו בבראש ובראשונה וכל אורח מקבל את הכבוד הראוי לו וזוכה למנה לא רק טעימה אלה גם אסתטית ונקייה.

צוות העובדים ,המלצרים והמגישים שלנו מקצועי ואדיב יפרוס את הבשר דק דק ויגיש לכל אורח מנה אכותית.

תהליך עשיית האסאדו

אנו בוחרים את נתחי הבשר האכותיים והטריים ביותר, החלקים המוממלצים לאסאדו הם הצלעות.

אנו משרים את נתחי הבשר במרינדה מיוחדת מעשה ידינו עשוייה מתערובות תבלינים יחודיות.

כמה שעות לפני הארוע אנו מעשנים את הבשר עם גחלים במעשנות יחודיות, עישון ארוך ואיטי על גחלים מעניק לבשר טעם מיוחד של אש והבשר נשאר עסיסי.

תנורי העישון מגיעים איתנו לארוע ובמהלכו  אנחנו ממשיכים לצלות את הבשר לאיטו עד שנתחי הבשר סופגים את טעם העשן .

לכל תנור יש ארובה גבוהה כך שהעשן הגחלים עולה מעלה ולא נוגע באיש – אין לחשוש שאורחים שלכם יחזרו לביתם עם ריח של עשן.

האורחים נהנים מהריח המשובח והמגרה של הבשר, מהמראה  המרשים של נתחי הבשר נצלים בתנורים, הבשר נפרס דק בזוויות רוחביות אל מול הסועדים ומוגש להם חם ועסיסי.

הבשר מוגש על גבי משטחי חימום ששומרים על החום והעסיסיות .

מה זה אסאדו ?

אסאדו הגיע אלינו ממדינות דרום אמריקה ברזיל, אורגואוי וארגנטינה.

פרוש השם אסאדו בספרדית הוא צלייה.

במאה 18 היתה תקופת שפל מחסור ועוני בדרום אמריקה בעקבות הכיבוש הארופאי שחל בשנים אלו.

הבוקרים והחוואים שהיו עסוקים כל היום במלאכתם המרובה בשדות היו שוחטים את הבקר בשעות הבוקר המוקדמות לפני יציאתם לעבודה והיו משפדים את נתחי הבשר ותולים על ברזל גבוהה מעל מדורה בכדאי שהבשר  יתבשל בעשן עד לשעות הערב שיחזרו מהעבודה.

וכשחזרו עייפים ומותשים בשעות ערב מעבודתם המפורכת בשדות חיכתה להם ארוחה חמה.

סוגי בשר

חברת קייטרינג .נט מציעה מספר סוגי בשר שמתאימים בייחוד לצלייה בסגנון אסאדו ומתקבלים עסיסיים וטעימים.

כל סוגי הבשר נבחרים בקפידה וכולם אכותיים וטריים.

לכל נתח בשר אנו מכינים מרינדה מתאימה לו.

להלן סוגי הבשר לבחירתכם:

חזה מולארד – מולראד פחות שמן מהאווז והברווז והוא עסיסי , מעשנים אותו בתנור בין שעה לשעתיים.

סינטה מיושנת– את נתח הסינטה אנו מיישנים היטב ומעשנים בתנור כשעתיים עד שלוש שעות.

הסינטה מומלצת להגשה עם מתבל של שמן זית, כוסברה ופטרוזיליה.

אנטריקוט מיושן – האנטריקוט הוא הצלע של העגל, זהו נתח עסיסי משך העישון שלו בתנור כ 4-5 שעות ואנו מגישים אותו עם מתבל צימצ'ורי .

צלעות טלה – משך העישון של הצלעות הא כ 2-3 שעות , מומלץ להגשה עם עם מתבל של שמן זית שום ועשבי טיבול.

חזה עגל – צלעות של חזה עגל מומלץ לעשן כ 2-3 שעות ולהגיש עם שמן זית ומלח גס.

פרגיות – משך העישון כחצי שעה עד שעה , רטבים לבחירה : סויה, ברביקיו, סילאן, עשבי תיבול, טריאקי.

 

 

התקשרו עכשיו

050-206-7444